Wüsthoff

Artikel omschrijving

Het eerste niveau “Coarse”(bot) wordt aanbevolen als het mes stomp is. Het tweede niveau “Fine” (fijn) is zowel geschikt voor fijnslijpen na het eerste niveau als voor regelmatig naslijpen van het lemmet. Gekartelde messen moeten alleen met het tweede niveau nageslepen worden, om de ontstane gradatie te verwijderen. Het mes wordt met het achterste lemmeteinde in de voorziening gezet en met lichte druk recht naar de punt van het lemmet getrokken, terwijl met de andere hand de greep aan het apparaat wordt vastgehouden. De ergonomische greep en de antislip onderkant van de messenslijper zorgen voor een veilige toepassing. Voor en na iedere slijpbeurt moet het lemmet worden gereinigd, om een optimaal resultaat te bereiken. Daar het apparaat een slijphoek van 30 graden heeft, laten de meest verschillende messen zich perfect naslijpen. Daartoe worden de messen loodrecht in de uitsnede met de slijpstaven gelegd.